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重视绿色食物,豆蔻知青为你搭建餐桌营养价值

2018-03-28 15:05 消息来源:未知

 

随着时代的发展,越来越多的人重视绿色食物的重要性,今天,为大家介绍一款绿色养生的菜类是芽菜。大家知道芽菜的营养价值吗?知道芽菜对人们身体健康有哪些功效与作用吗?

芽菜,很多时候被人们叫做是芽苗菜,其实,他也是豆芽的简称。在也很多时候指川菜中的一道配菜。芽菜在四川非常有名,它和“涪陵榨菜”“南充冬菜”“内江大头菜”(一种腌大头菜)并称为四川四大腌菜。芽菜所含的营养也较丰富,而且它所含有的微量元素和维生素B1、维生素B2含量也非常的丰富。

豆蔻知青芽菜的营养价值

  1、芽菜中含有丰富的维生素C,可以治疗坏血病。

  2、芽菜清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。

  3、绿豆芽中还含有核黄素,对口腔溃疡的人很适合食用。

  4、富含膳食纤维,是便秘患者的健康蔬菜。

  5、预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效。

  6、芽菜的热量很低,而水分和纤维素含量很高,常吃豆芽,可以达到减肥的目的。

 豆蔻知青芽菜的使用效果

  1、芽菜美容原理

  疲劳是容颜的大敌,大豆发芽后,有一种叫天门冬氨酸的物质急剧增加,所以人吃豆芽能减少体内乳酸堆积,消除疲劳。

  同时豆芽富含极易被人体吸收的各种微量元素和生物活性水,可以防止雀斑、黑斑,使皮肤变白。冬天服用可以预防冷感和脸色变紫。

  2、芽菜抗癌原理

  豆芽中的叶绿素能分解人体内的亚硝酸胺,进而起到预防直肠癌等多种消化道恶性肿瘤的作用。

  3、芽菜延寿原理

  据武汉市银农现代农业技术有限公司研究,在有益寿延年功效的10种食品中,黄豆及黄芽菜排在第一位,排在第六位的是绿豆和绿豆芽。豆芽的种类主要分为黄豆芽和绿豆芽,而黄豆芽和绿豆芽的营养成分却不尽相同。黄豆发芽之后,其中所含的胡萝卜素B2的成分会增加3倍左右,远超大豆。另外维生素E、叶酸、尼克酸等物质呈现双倍增加的趋势。所以常吃黄豆芽具有极好的清热解毒、降血压等养生功效。人们提倡食用豆制品,是因为黄豆在发芽过程中,这类物质大部分被降解破坏。黄豆芽的蛋白质利用率较黄豆要提高10%左豆芽右。另外,黄豆中含有的不能被人体吸收,又易引起腹胀的棉子糖等物质,在发芽过程中急剧下降乃至全部消失,这就避免了吃黄豆后腹胀现象的发生。黄豆在发芽过程中,由于酶的作用,更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来,这又增加了黄豆中矿物质的人体利用率。黄豆生芽后天门冬氨酯急剧增加,发现豆芽中含有一种干扰素生剂,能诱生干扰素,增加体内抗生素,增加体内抗病毒、抗癌肿的能力。

中医认为,绿豆芽其性凉、味甘无毒,能清署热、调五脏、解诸毒、利豆芽尿除湿,可用于饮酒过度、湿热郁滞、食少体倦。高血压和冠心病患者,夏季可常食素炒绿豆芽。民间用绿豆芽同鲫鱼炖服,治乳汁不下。绿豆芽榨汁,加白糖代茶饮,治尿路感染、小便赤热、尿频等症。而绿豆芽中含有丰富的各类矿物质、尤其是维生素C的含量较高,具有极好的利尿除湿的功效,尤其适用于一些饮酒过度、口干舌燥、便秘等患者。

因此,在早春的时候多吃一些豆芽能很好的起到防治多种疾病的目的,这也是养生的有效因素。

做豆芽的你会见证着一颗小小的绿豆慢慢的膨胀、发芽、长大,最终被送到百姓的餐桌上,见证着一个生命的萌发。豆芽和其他的豆制品不同,这是一个有生命的食品,接触的人多了总会听到一句话就是--对豆芽用的心比对自己的孩子用的还要多,很娇贵,稍微有一点不上心就会闹毛病。

豆芽生产者这个职业是光荣的--小豆芽,大民生。